Plăcintă cu dovlecei

Făină de migdale, Făină sau fulgi de cocos, Susam, Ouă, Ulei de cocos, Psyllium, Sare Himalayană, Smântână de cocos, Ouă, Pătrunjel uscat, Pudră de ceapă, Dovlecei, Piper negru, Sare Himalayană

Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Amesteca: 5 min, A se bate cu mixerul: 5 min, Framântați aluatul: 5 min, Racorire în frigider: 30 min, A coace în cuptor: 15 min, Tăiați: 10 min, Stingere: 30 min, Coacere: 30 min

Prepararea aluatului

Într-un bol mare, amestecați făina de migdale (110 g), făina de cocos (30 g) și semințele de susan măcinate (30 g).

Apoi, adăugați ouăle (4 buc.), uleiul de cocos (70 g), psyllium (1 lingură) și sare (1 linguriță).

Amestecați bine toate ingredientele până obțineți un aluat omogen.

Formați o minge din aluat și aplatizați-o ușor.

Înveliți aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

De asemenea, puteți pregăti aluatul din timp și să-l congelați, dacă intenționați să-l folosiți mai târziu.

Coacerea bazei

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Împărțiți aluatul răcit în părți egale, în funcție de câte porții doriți să obțineți.

Fiecare bucată de aluat întindeți-o între două foi de pergament sau, umezind mâinile cu apă, formați „coșulețe” porționate cu diametrul de aproximativ 12-15 cm.

Coaceți aceste „coșulețe” timp de 10-15 minute, apoi scoateți-le din cuptor.

Prepararea umpluturii

Într-un bol separat, amestecați ouăle (4 buc.), smântâna de cocos (200 ml), precum și pătrunjelul uscat (1 linguriță), pudra de ceapă (1 linguriță), sare și piper după gust.

Spălați bine dovlecelul (100 g), tăiați-l în felii subțiri pe lungime, fără a-l curăța de coajă.

Aranjați feliile de dovlecel în formă de rozete și distribuiți-le cu grijă în „coșulețele” pregătite din aluat.

Apoi, turnați amestecul de ouă și puneți-l în cuptor, setând temperatura la 175°C.

Coaceți plăcinta timp de 25-30 de minute, până când aceasta capătă o crustă aurie.