Rogalik (aluat pufos)

Ouă, Pasta de arahide, Izolat de proteină din soia, Lapte de cocos uscat, Guma xantan, Sare de bucătărie, Stevia

A încălzi pe plită: 5 min, Amesteca: 5 min, Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Framântați aluatul: 5 min, Preparare: 5 min, Racorire în frigider: 15 min, Coacere: 35 min, A da ocazia să stea: 30 min

Încălziți pasta de nuci sau de arahide (120 g) pentru a o face mai moale și mai fluidă.

Amestecați pasta caldă, oul (3 buc), îndulcitorul după gust și sarea (2 g) până obțineți o compoziție omogenă.

Combinați izolatul de proteină din soia (30 g), laptele de cocos pudră (10 g) și guma xantan (3 g).

Adăugați amestecul uscat în cel lichid și frământați aluatul până devine neted.

Transferați aluatul pe hârtie de copt, acoperiți cu o a doua foaie și întindeți-l într-un strat de aproximativ 5 mm grosime.

Dacă compoziția este lipicioasă, răciți-o timp de 10–15 minute pentru a deveni mai fermă.

Tăiați foaia în triunghiuri și rulați fiecare în formă de corn.

Coaceți la 170–180°C timp de 25–35 de minute până devin aurii.

Lăsați cornurile să se răcească complet pe un grătar pentru a se fixa structura.

Folosiți un îndulcitor keto uscat. Când lucrați cu eritritol, nu depășiți ~10 g la 100 g de aluat pentru a evita cristalizarea.