Prăjitură cu ciocolată și cocos

Zdrobiți ciocolata (30 g) și topiți-o până devine lichidă.

Încălziți pasta de nuci (30 g) pentru a o face moale și lichidă.

Amestecați pasta, ciocolata topită și oul (100 g) până devin omogene.

Adăugați făina de cocos (10 g), gumă xantan (1 g), vanilină (0,5 g), sare (0,5 g) și îndulcitor după gust. Frământați aluatul.

Făina de cocos absoarbe mai multă umiditate. Dacă aluatul este prea gros, adăugați 1–2 g de ciocolată sau puțin din pastă. Dacă este prea lichid, adăugați încă 1 g de făină de cocos.

Formați biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând produse rotunde de orice dimensiune.

Coaceți la 170–180°C timp de 25–30 de minute.

Transferați biscuiții copți pe un grătar și lăsați-i să se răcească complet.