Ton marinat în stil basc
Tonul oferă proteine complete și o textură fermă, iar ardeiul gras, roșiile, usturoiul și cimbrul adaugă fibre și aromă. Prăjirea scurtă urmată de înăbușirea în vin păstrează suculența peștelui și formează un sos bogat.
Îndepărtați părțile închise la culoare de pe fileul de ton (400 g) și tăiați-l în bucăți de aproximativ 1 cm. Curățați ardeiul gras (240 g) și roșiile (200 g) de coajă și semințe, apoi tăiați-le cubulețe; tocați fin ceapa galbenă (50 g) și usturoiul (10 g).
Încingeți o parte din uleiul de măsline (135 g) la foc mare și prăjiți tonul 2 minute. Asezonați cu sare de bucătărie (după gust), adăugați ardeiul Espelette (1 g) și mutați peștele pe o farfurie.
Căliți legumele pregătite în uleiul rămas timp de 10 minute la foc mediu.
Turnați vin alb sec (150 g) și adăugați uleiul de măsline rămas; aduceți sosul la fierbere. Puneți tonul înapoi în tigaie, adăugați cimbrul proaspăt (5 g) și înăbușiți 10 minute.
Răciți preparatul și păstrați-l la frigider cel puțin 1 oră.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Ton marinat în stil basc", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
