Creveți prăjiți în miere

Cu foarfecele, tăiați cu grijă carapacele creveților (12-20 bucăți) pe partea din spate și îndepărtați intestinele, lăsând creveții în coajă.

Pentru un gust mai bun, alegeți creveți cu cap, astfel vor fi mai suculenți.

Într-o cratiță, pregătiți saramura: în apă (1 l) adăugați sare (2 linguri) și eritritol (1 lingură), amestecând bine până la dizolvarea completă.

Înmerscați creveții pregătiți în saramură timp de 30 de minute, pentru a se săra uniform. După aceea, scoateți-i din saramură, clătiți și uscați.

Pe foc mediu, încălziți o tigaie, adăugați ulei de măsline (2 linguri) și unt (2 linguri). Apoi adăugați usturoiul tocat (3 căței), ardeiul iute măcinat (un praf) și coriandru (1 linguriță).

Prăjiți ingredientele, amestecând constant, timp de câteva minute, până când usturoiul devine aromat.

Creșteți focul și adăugați creveții. Prăjiți-i timp de 2-3 minute pe o parte, apoi întoarceți-i și gătiți încă atât timp.

După aceea, turnați în tigaie sucul de la jumătate de lămâie și adăugați miere (1 lingură). Gătiți, lăsând creveții să absoarbă sosul, încă 1 minut.

Apoi adăugați whisky sau coniac (50 ml), aprindeți cu grijă și acoperiți tigaia cu un capac pentru a stinge flacăra.

La final, adăugați pătrunjel tocat mărunt (câteva crenguțe), coaja unei lămâi și piper negru proaspăt măcinat după gust.

Amestecați bine, luați tigaia de pe foc și serviți creveții pe farfurii.