Шоколад с содержанием какао 85% и более выделяется среди прочих сладостей своей минимальной сладостью и максимальным количеством полезных веществ, содержащихся в какао-бобах.
В его состав входят антиоксиданты, в том числе флавоноиды, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма, а также полифенолы и теобромин.
Более того, шоколад 85% может способствовать улучшению настроения и снижению воспалений благодаря содержанию флавоноидов и других антиоксидантов.
Кроме того, в темном шоколаде содержится ряд витаминов и минералов, таких как железо, магний и цинк, необходимых для поддержания нормального функционирования нашего тела.
Пищевая ценность
Шоколад с 85% и более содержанием какао является одним из продуктов, который может уместно вписаться в кето-диету при умеренном потреблении.
Гликемический индекс (ГИ) такого шоколада относительно низкий и может колебаться в пределах 20-30, а гликемическая нагрузка (ГН) также невысока.
По питательной ценности, шоколад 85% содержит приблизительно:
- Калории: 580-630 ккал на 100 г
- Белки: 7-10 г на 100 г
- Жиры: 50-55 г на 100 г
- Углеводы: 20-30 г на 100 г, из которых большая часть приходится на клетчатку и лишь небольшая доля на сахара.
В среднем, 10 грамм темного шоколада 85% содержит около 2 грамм углеводов, что делает его приемлемым вариантом для кето-диеты.
Важно обращать внимание на состав шоколада 85%, чтобы избежать добавленных сахаров и углеводов.
Ищите продукт, в котором нет добавленных сахаров или содержатся низкоуглеводные подсластители, такие как стевия или эритритол.
Включение такого шоколада в рацион в разумных количествах может быть полезным и приятным дополнением к кетогенной диете.
Возможные ограничения
У некоторых людей может наблюдаться повышенная чувствительность к теобромину или аллергия на компоненты какао. В таких случаях употребление темного шоколада следует ограничить или полностью исключить.
Кроме того, из-за высокого содержания фенолетических соединений у некоторых людей может возникнуть изжога или раздражение желудочно-кишечного тракта.
