Азиатские фрикадельки из индейки в легком соусе терияки

Филе бедра индейки, Зеленый лук, Соевый соус, Вода, Имбирь, Чеснок, Соль поваренная, Чёрный перец, Соевый соус, Вода, Аллюлоза, Рисовый уксус, Кунжутное масло, Зеленый лук, Оливковое масло, Кунжут

Нарезать: 10 мин. Смешать: 5 мин. Охладить в холодильнике: 15 мин. Жарить: 9 мин. Нагреть на плите: 2 мин.

Приготовление фрикаделек

Прокрутите филе бедра индейки (1000 г) через мясорубку. Зеленый лук (35 г) мелко нарежьте, имбирь (10 г) натрите на мелкой терке, а чеснок (10 г) мелко порубите.

Смешайте филе бедра индейки (1000 г), зеленый лук (80 г), имбирь (10 г), чеснок (10 г), соевый соус (50 г), воду (35 г), соль поваренную (6 г) и чёрный перец (2 г). Вымешивайте фарш 2-3 минуты до вязкой, слегка липкой текстуры, затем уберите его в холодильник на 15 минут.

Сформируйте небольшие фрикадельки примерно по 25-30 г. Разогрейте оливковое масло (20 г) и обжарьте фрикадельки в один слой 7-9 минут, аккуратно переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.

Легкий соус терияки

Отдельно смешайте соевый соус (130 г), воду (65 г), аллюлозу (35 г), рисовый уксус (18 г) и кунжутное масло (10 г). Влейте соус к фрикаделькам и прогрейте еще 1-2 минуты на среднем огне, пока он не станет более блестящим и немного гуще.

Для подачи

Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом (15 г) и зеленым луком (35 г). Подавайте горячим, пока соус остается глянцевым, а фрикадельки мягкими внутри.