Баттер чикен

Курица, Греческий йогурт, Лимон, Сливочное масло, Оливковое масло, Чеснок, Имбирь, Паприка, Куркума, Соль поваренная, Помидор, Греческий йогурт, Сливочное масло, Чеснок, Острый перец (чили), Имбирь, Кешью, Эритритол, Корица, Пажитник, Кардамон, Лавровый лист, Гвоздика

Нарезать: 10 мин, Дать постоять: 20 мин, Смешать: 10 мин, Охладить в холодильнике: 4 ч, Выпекать в духовке: 20 мин, Нагреть на плите: 5 мин, Жарить: 4 мин, Тушить: 20 мин, Взбить блендером: 5 мин, Приготовление: 5 мин, Тушить: 15 мин, Дать постоять: 5 мин

Нарежьте куриное филе или филе бедра (800 г) кусочками размером с грецкий орех. Сбрызните соком лимона (1/2 шт). Добавьте соль (по вкусу) и острую паприку (1 ст. л.). Оставьте на 20 минут.

Смешайте йогурт без сахара (180 г), куркуму (1 ч. л.), тандури масала (1 ч. л.), гарам масала (1 ч. л.), растительное масло (1 ст. л.), тёртый имбирь (1,5 ст. л.) и раздавленный чеснок (2 зубчика).

Добавьте курицу в маринад. Перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3–4 часа или на ночь.

Разогрейте гриль или духовку до 220 °C. Смажьте курицу растопленным сливочным маслом (20 г). Запекайте 15–20 минут до румяной корочки.

Соус

Растопите сливочное масло (80 г) на среднем огне. Добавьте кардамон (5 плодов), палочку корицы (1 шт) и гвоздику (3 шт). Прогрейте до аромата.

Добавьте семена пажитника (1 ч. л.), тёртый имбирь (3 ст. л.), измельчённый чеснок (8 зубчиков) и нарезанный чили (1–2 шт). Обжаривайте 3–4 минуты.

Добавьте протёртые томаты без сахара (500 г), лавровый лист (2 шт) и эритритол (1 ч. л.). Тушите 15–20 минут до загустения.

Удалите цельные специи. При необходимости пробейте соус блендером до гладкости.

Измельчите кешью (10 шт) в пасту. Добавьте в соус. Посолите (по вкусу).

Добавьте курицу. Тушите 15 минут на слабом огне под крышкой.

За 5 минут до готовности добавьте гарам масала (1 ч. л.) и йогурт без сахара (180 г). Перемешайте. Дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим, при желании украсьте кинзой.