Фисташковый сырок из кокосового молока
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Кокосовое молоко (несладкое) | ||
| Кокосовое масло | ||
| Урбеч фисташковый | ||
| Аллюлоза | ||
| Агар-агар | ||
| Камедь рожкового дерева | ||
| Лимон ? 1 шт ≈ 80 гр 30 гр ≈ 0.4 шт | ||
| Ваниль | по вкусу | |
| Выход продукта: | 708 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 10 мин | ||
| 3 ч | ||
3 ч 40 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 3.1 гр |
| Жиры | 26.1 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 1.5 гр |
| Калории | 256 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1.1 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 5 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.07 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 627 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 26% | 19% | 16% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Урбеч фисташковый: 86% ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 14% B6 | 1111248? |
| iИз каких продуктов: ◦ Урбеч фисташковый: 86% ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 14% B1 | 77136? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 70% ◦ Урбеч фисташковый: 27% ◦ Лимон: 3% B5 | 66105? |
| iИз каких продуктов: ◦ Лимон: 52% ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 46% ◦ Урбеч фисташковый: 2% C | 561752 |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 78% ◦ Урбеч фисташковый: 20% ◦ Лимон: 2% Железо | 188145? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 59% ◦ Урбеч фисташковый: 39% Фосфор | 10101410? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 69% ◦ Урбеч фисташковый: 28% ◦ Лимон: 2% Калий | 810119? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 97% ◦ Урбеч фисташковый: 3% Селен | 881585 |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 58% ◦ Урбеч фисташковый: 40% Магний | 79218? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 45% ◦ Урбеч фисташковый: 35% ◦ Камедь рожкового дерева: 11% ◦ Лимон: 6% ◦ Агар-агар: 3% Волокна | 5887? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 77% ◦ Кокосовое масло: 21% ◦ Урбеч фисташковый: 2% Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 110110170110? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое масло: 74% ◦ Урбеч фисташковый: 26% Олеиновая кислота | 11131912? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 81% ◦ Кокосовое масло: 19% Стеариновая кислота (Насыщенная) | 79129? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 51% ◦ Кокосовое масло: 49% Миристиновая кислота (Насыщенная) | 6797? |
| iИз каких продуктов: ◦ Урбеч фисташковый Линолевая кислота (Омега-6) | 57127? |
В сотейнике объедините кокосовое молоко (500 гр) ЛИБО сливки, лимонный сок (30 гр) и ваниль.
Отдельно растопите кокосовое рафинированное масло (40 гр) и объедините его с урбечом фисташка (50 гр), перемешайте до однородности.
В отдельной емкости соедините аллюлозу (80 гр), агар-агар (6 гр) и камедь (2 гр), перемешайте.
В сотейник с кокосовым молоком добавьте подготовленные сухие ингредиенты (аллюлозу, агар-агар и камедь). Используйте погружной блендер, чтобы тщательно пробить массу.
Поставьте сотейник на огонь и доведите массу до кипения. Как только масса закипела, снимите сотейник с огня, добавьте растопленное кокосовое масло с урбечом и снова пробейте погружным блендером до получения однородной текстуры.
Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок и отсадите в форму для сырков. Для этого разлейте в формочки половину «творожной» массы, затем по центру отсадите начинку, например, малиновую, ссылка на которую приведена внизу рецепта. И сверху добавьте вторую часть «творожной» массы.
Разровняйте массу с помощью спатулы и уберите сырки в морозилку минимум на 3 часа (либо на ночь) для стабилизации.
Связанные рецепты
- Название ▶️
- Рецепт ▶️
- Ингредиенты ▶️
- Макроэлементы в блюде ▶️
