Французские чесночные колбаски
Эти колбаски дают хороший мясной белок и сытность, а свежий чеснок делает вкус особенно ярким без сладких соусов или мучных добавок. Белое вино, тимьян и теплая смесь специй добавляют ароматную глубину, но углеводная нагрузка у рецепта остается низкой.
Свиную лопатку (650 г) и свиную грудинку (350 г) пропустите через среднюю решётку. Чеснок (20 г) натрите или очень мелко порубите, чтобы он равномерно распределился по фаршу.
Смешайте чёрный перец (2,4 г), мускатный орех (0,6 г), гвоздику (0,5 г), молотый имбирь (0,5 г), корицу (0,2 г), тимьян (1,5 г), поваренную соль (15 г) и аллюлозу (3 г). Добавьте специи и чеснок к мясу, влейте сухое белое вино (60 г) и воду (60 г), затем тщательно вымешайте массу.
Охладите фарш 1 час, ещё раз быстро вымешайте его, набейте в натуральную череву (по необходимости) и сформируйте колбаски длиной 15–16 см. Дайте им подсохнуть 15 минут, чтобы оболочка лучше держала форму.
Жарьте колбаски на гриле или на сковороде 12–15 минут, переворачивая их до равномерной корочки. Внутри они должны прогреться минимум до 70–72 °C.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Французские чесночные колбаски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
