Ягодный чизкейк с шоколадной глазурью
Источник белка и кальция, этот десерт сочетает в себе полезные жиры и антиоксиданты из ягод. Нежная текстура и шоколадный вкус делают его идеальным для удовлетворения сладких желаний без лишних углеводов.
Смешайте рикотту (500 г), греческий йогурт (250 г), яйца (3 шт), подсластитель (по вкусу, эквивалент 140 г сахара), кукурузный крахмал (30 г) и ваниль (1/2 ч. л.).
Для более кето-варианта замените крахмал на 10–15 г псиллиума или исключите его полностью.
Пробейте массу блендером до полной однородности.
Перелейте в форму с пергаментом. Выпекайте при 170°C 40–50 минут до стабильной середины. Остудите при комнатной температуре 30–40 минут.
Ягодный слой
Используйте яйцо (150 г).
Используйте клубника (300 г). Используйте стевия (140 г).
Залейте желатин (15 г) водой (40 мл). Оставьте на 10 минут для набухания.
Измельчите ягоды (300 г) в пюре. Добавьте подсластитель по вкусу. Растопите желатин и вмешайте в ягодное пюре.
Вылейте ягодный слой на чизкейк. Уберите в холодильник на 4–6 часов или на ночь.
Шоколадный слой
Залейте желатин (5 г) частью молока (30 мл). Оставьте на 10–15 минут.
Смешайте оставшееся молоко (75 г), какао (7 г), подсластитель и соль (щепотка). Прогрейте до растворения. Снимите с огня. Добавьте желатин. Перемешайте до однородности.
Остудите глазурь до слегка тёплого состояния. Вылейте поверх застывшего желе. Уберите в холодильник ещё на 1–2 часа до полного застывания.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ягодный чизкейк с шоколадной глазурью", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
