Ягодный чизкейк с шоколадной глазурью
Источник белка и кальция, этот десерт сочетает в себе полезные жиры и антиоксиданты из ягод. Нежная текстура и шоколадный вкус делают его идеальным для удовлетворения сладких желаний без лишних углеводов.
Смешайте рикотту (500 г), греческий йогурт (250 г), яйца (3 шт), подсластитель (по вкусу, эквивалент 140 г сахара), кукурузный крахмал (30 г) и ваниль (1/2 ч. л.).
Для более кето-варианта замените крахмал на 10–15 г псиллиума или исключите его полностью.
Пробейте массу блендером до полной однородности.
Перелейте в форму с пергаментом. Выпекайте при 170°C 40–50 минут до стабильной середины. Остудите при комнатной температуре 30–40 минут.
Залейте желатин (10 г) водой (40 мл). Оставьте на 10 минут для набухания.
Измельчите ягоды (300 г) в пюре. Добавьте подсластитель по вкусу. Растопите желатин и вмешайте в ягодное пюре.
Вылейте ягодный слой на чизкейк. Уберите в холодильник на 4–6 часов или на ночь.
Залейте желатин (5 г) частью молока (30 мл). Оставьте на 10–15 минут.
Смешайте оставшееся молоко (45 мл), какао (7 г), подсластитель и соль (щепотка). Прогрейте до растворения. Снимите с огня. Добавьте желатин. Перемешайте до однородности.
Остудите глазурь до слегка тёплого состояния. Вылейте поверх застывшего желе. Уберите в холодильник ещё на 1–2 часа до полного застывания.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ягодный чизкейк с шоколадной глазурью", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
