Кексы на миндальной муке с клубничной начинкой
Миндальная мука, яйца и кремчиз дают кексам белок, жиры и мягкую структуру, а клубничная начинка добавляет яркую кисло-сладкую ноту. Пектин помогает ягодному слою держать форму, поэтому начинка не вытекает из мякиша. Кексы лучше полностью охладить и хранить в холодильнике, доставая перед подачей.
Взбейте яйца (100 г) с эритритолом (75 г).
Добавьте растопленное сливочное масло (150 г), кефир (100 г) и сливки 10% (50 г), затем вмешайте миндальную муку (220 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г).
Разложите тесто по 10 формочкам и выпекайте при 180°C 22–25 минут.
Для начинки измельчите клубнику (200 г) с пектином (10 г) и эритритолом, прогрейте 2 минуты и полностью остудите.
Сделайте отверстие в каждом остывшем кексе, наполните клубничной начинкой и украсьте кремом из кремчиза (220 г) и оставшегося мягкого сливочного масла, взбитых до пышности.
Охладите кексы 15 минут перед подачей.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кексы на миндальной муке с клубничной начинкой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
