Корейская редиска

Нарежьте редиску (700 г) крупными кусочками.

Добавьте соль поваренную (36 г), эритритол (15 г), чёрный перец (2 г), кориандр (3 г), острый перец (чили) (1 г) и измельчённый чеснок (50 г).

Мелко нарежьте петрушку (50 г) и укроп (50 г), добавьте зелень к редиске.

Влейте яблочный уксус (200 г) и воду (375 г), перемешайте и оставьте смесь на сутки при комнатной температуре.

Уберите редиску в холодильник и храните её в закрытой ёмкости.