Котлеты в кетотесте
Говяжий фарш делает блюдо богатым белком, а сырное тесто на миндальной муке добавляет жиры и плотную корочку без обычной муки. Псиллиум помогает тесту держать форму и дает немного клетчатки.
Говяжий фарш (800 г) смешайте с солью и черным перцем по вкусу, разделите на 8 частей и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте их в части миндальной муки (160 г) и быстро обжарьте на масле гхи (20 г) до румяной корочки.
На водяной бане растопите кремчиз (65 г), добавьте тертую моцареллу (200 г) и перемешивайте, пока сырная масса станет однородной.
Оставшуюся миндальную муку соедините с псиллиумом (4 г) и яйцом (50 г), затем замесите плотное тесто. Добавьте теплую сырную массу и вымесите еще раз, пока тесто станет эластичным.
Разделите тесто на 8 частей, раскатайте каждую в полоску и оберните вокруг котлеты. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте котлеты в кетотесте при 170°C около 30 минут, пока оболочка схватится и подрумянится. Подавайте горячими, чтобы сырное тесто оставалось мягким внутри.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Котлеты в кетотесте", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
