Овощные палочки

Стебль мангольда, сельдерея или моркови (100 г) нарежьте на палочки одинаковой длины. Длина должна быть такой, чтобы палочки помещались в банку.

Чеснок (1–2 зубчика) нарежьте тонкими пластинками. Эти пластинки разместите на дне банки, добавив туда же:

• зелень петрушки и укропа (10 г.);
• прованские травы (1/2 ч. л.).

После этого выложите нарезанные палочки мангольда в банку.

Чтобы приготовить рассол, смешайте воду (150 мл) с солью (1 ч. л.) до полного растворения. Залейте получившимся рассолом содержимое банки.

Закройте банку плотно крышкой и оставьте её при комнатной температуре на 3-4 дня.

Один раз в день открывайте банку, чтобы выпускать газ, образующийся в процессе брожения.

Через 4 дня поместите банку в холодильник еще на 3-4 дня.