Пирог пастуха с пастернаком

Пастернак, Говядина, Кедровый орех, Маринованные огурцы (без сахара), Шампиньон, Масло гхи, Укроп, Семена горчицы, Кориандр (семена кинзы), Тмин, Морская соль, Чёрный перец

Выпекать в духовке: 35 мин, Взбить блендером: 10 мин, Нарезать: 10 мин, Приготовление: 5 мин, Выпекать в духовке: 20 мин

Заверните пастернак (150 г) в пергамент и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30-40 минут, пока он не станет мягким.

После этого достаньте пастернак из духовки и, пока он еще горячий, пюрируйте его с топленым маслом (1 ст.л), измельченной петрушкой (2 веточки), солью, перцем и измельченными кедровыми орехами (2 ст.л).

Говядину (50 г), соленые огурцы (20 г) и маринованные грибы (20 г) нарежьте ножом произвольными кусочками до консистенции рубленого фарша.

Приправьте массу тмином (щепотка), кориандром (½ ч.л), измельченной петрушкой (2 веточки) и горчицей (1 ч.л). Обильно поперчите и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленный рубленый фарш с грибами в жаропрочную форму, равномерно распределяя его по дну. Сверху аккуратно накройте пюре из пастернака.

Закройте форму слоем пергамента и поместите в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15-20 минут.