Пряное миндальное печенье на кокосовом молоке

Миндальная мука, Кокосовое молоко (несладкое), Эритритол, Кокосовое масло, Сода пищевая, Ксантановая камедь, Молотый имбирь, Корица, Апельсиновая цедра, Гвоздика, Мускатный орех

Смешать: 10 мин. Приготовление: 10 мин. Выпекать в духовке: 12 мин. Охладить: 30 мин.

Миндальная мука (150 г), эритритол (60 г), Сода пищевая (4 г), ксантановая камедь (2 г), молотый имбирь (2 г), Корица (2 г), Гвоздика (1 г), мускатный орех (1 г) и апельсиновая цедра (2 г): смешайте все сухие ингредиенты в миске.

Кокосовое масло (40 г) растопите, затем добавьте кокосовое молоко (60 г). Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и замесите мягкое тесто.

Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм, вырежьте печенье формочками и переложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 180°C около 12 минут.

Выключите духовку и дайте печенью остыть внутри около 30 минут, чтобы оно стало суше и держало форму.