Пряный тыквенный кекс

Тыква, Миндальная мука, Яйцо, Кокосовая мука, Лимон, Кокосовое масло, Льняная мука (семена), Разрыхлитель без крахмала, Корица, Молотый имбирь, Апельсиновая цедра, Соль поваренная, Мускатный орех, Ваниль, Стевия

Тушить: 45 мин.

Соедините яйца (90 г), тыквенное пюре (200 г), растопленное кокосовое масло (40 г), сок и цедру лимона (50 г). Перемешайте венчиком.

Смешайте миндальную муку (100 г), кокосовую муку (60 г), льняную муку (20 г), разрыхлитель без крахмала (4 г), стевию (по вкусу), соль (1 г), корицу (2 г), молотый имбирь (2 г), мускатный орех (1 г), ваниль (1 г) и апельсиновую цедру (2 г). Добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте.

Переложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C около 45 минут.

Остудите кекс и извлеките его из формы.