Рулетики «Оливье»

Возьмите желтки от 6 сваренных вкрутую яиц и тщательно разомните их вилкой до получения однородной массы.

После этого добавьте в желтковую массу:

• 1 сваренный вкрутую белок, мелко нарезанный;
• 60 г грудинки (или бекона, или сала), нарезанного мелко;
• 140 г растопленного сливочного масла;
• 50 г маринованных корнишонов (или огурцов), мелко нарезанных;
• соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородной консистенции.

После этого поместите массу в холодильник на 20–30 минут.

Достаньте массу из холодильника и, смочив руки, слепите 9 небольших шариков.

Обваляйте каждый шарик в ореховой муке (9 ст. л.), чтобы получить аппетитную корочку.

Готовые шарики отправьте в холодильник на 2–4 часа.

Храните рулетики «Оливье» в закрытом контейнере в холодильнике.