Шоколадно-кокосовый торт с миндальным коржом
Яйца, сливки и масло дают торту белок и жиры, а кокосовая стружка добавляет клетчатку и насыщенный вкус. Миндально-какаовый корж сочетается с мягким кокосовым слоем и шоколадной глазурью. После сборки торт должен провести ночь в холодильнике, чтобы начинка стабилизировалась.
Растопите сливочное масло (70 г), добавьте стевию (1 г) и яйца (100 г). Вмешайте миндальную муку (80 г), какао (20 г), соль (1 г) и разрыхлитель (4 г). Распределите тесто в форме диаметром 15 см и выпекайте при 180°C 15–20 минут.
Для начинки нагрейте сливки 10% (400 г), постепенно вмешайте кокосовую муку (50 г) и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте стевию (2 г), ваниль (1 г), сливочное масло (100 г) и кокосовую стружку (160 г).
Переложите кокосовую массу на остывший корж. Для глазури нагрейте сливки 10% (55 г), не доводя до кипения, и залейте ими молочный шоколад (50 г) и шоколад 99% (25 г). Перемешайте до однородности, добавьте сливки 35% (25 г), нанесите глазурь и охлаждайте торт всю ночь.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадно-кокосовый торт с миндальным коржом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
