Шоколадно-кокосовый торт с миндальным коржом
Яйца, сливки и масло дают торту белок и жиры, а кокосовая стружка добавляет клетчатку и насыщенный вкус. Миндально-какаовый корж сочетается с мягким кокосовым слоем и шоколадной глазурью. После сборки торт должен провести ночь в холодильнике, чтобы начинка стабилизировалась.
Растопите сливочное масло (70 г), добавьте эритритол (100 г) и яйца (100 г).
Вмешайте миндальную муку (80 г), какао-порошок (20 г), соль поваренную (1 г) и разрыхлитель без крахмала (4 г).
Распределите тесто в форме диаметром 15 см и выпекайте при 180 °C 15–20 минут.
Приготовление начинки
Для начинки нагрейте сливки 10% жирности (400 г), постепенно вмешайте кокосовую муку (50 г) и доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте кокосовую стружку (160 г) и ваниль (1 г). Переложите кокосовую массу на остывший корж.
Приготовление глазури
Нагрейте сливки 10% жирности (55 г), не доводя до кипения, и залейте ими молочный шоколад без сахара (50 г) и шоколад 99% (25 г).
Перемешайте до однородности, добавьте сливки 35% жирности (25 г), нанесите глазурь и охлаждайте торт всю ночь.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадно-кокосовый торт с миндальным коржом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
