Торт с черносмородиновым желе
Черная смородина дает клетчатку, витамин C и антоцианы, а кремчиз и яйца добавляют белок и кальций. Ягодное желе сохраняет яркую кислинку и контрастирует с мягкими сливочными слоями. После сборки выдержите торт в холодильнике не менее двух часов, чтобы желе и крем держали срез.
Промойте черную смородину (300 г).
Разделите эритритол (100 г) между тестом, желе и кремом.
Взбейте яйца (200 г) с частью эритритола и ванилью (3 г) до светлой пены.
Вмешайте сметану 30% жирности (300 г), сливки 10% жирности (50 г), миндальную муку (250 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г), распределите тесто в форме и выпекайте при 175 °C около 28 минут.
Для желе прогрейте черную смородину с водой (50 г), пробейте блендером, добавьте пектин NH (6 г) и часть эритритола, затем прокипятите 2 минуты.
Остудите до тёплого состояния.
Добавьте сливки 35% жирности (200 г) к кремчизу (500 г), взбейте смесь до однородности и вмешайте оставшийся эритритол.
Разрежьте корж, соберите торт, чередуя крем и черносмородиновое желе, затем охладите минимум 2 часа.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт с черносмородиновым желе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
