Тыквенный кекс с кофейным кремчизом
Тыква и миндальная мука дают этому кексу клетчатку, жиры и умеренное количество углеводов, а кремчиз добавляет белок и кальций. Кофейная пропитка с белым шоколадом сохраняет мякиш сочным, а плотный сливочный слой делает десерт сытным.
Приготовление теста
Тыкву (240 г) нарежьте кусочками и запекайте при 225°C 75 минут. Снимите кожицу и пробейте мякоть блендером в пюре.
Добавьте к тыквенному пюре сметану 30% (120 г), корицу (1 г), соль (1 г), ванилин (1.5 г), эритритол (50 г), разрыхлитель без крахмала (7 г), мягкое сливочное масло (140 г) и яйца (100 г). Взбейте миксером, затем вмешайте миндальную муку (280 г).
Переложите тесто в квадратную форму 23,5×23,5 см и выпекайте при 180°C 40 минут.
Приготовление пропитки
Для пропитки растворимый кофе (3 г) залейте горячей водой (30 г), добавьте белый шоколад без сахара (60 г) и растопите. Вмешайте сливки 10% (60 г). Сделайте в горячем кексе отверстия, залейте пропиткой и полностью остудите.
Приготовление крема
Для крема растворимый кофе (2 г) смешайте с водой (20 г). Взбейте кремчиз (170 г), оставшееся мягкое сливочное масло (100 г) и эритритол (30 г) с кофейной смесью. Покройте кекс кремом и посыпьте оставшейся корицей.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тыквенный кекс с кофейным кремчизом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
