Ванильный сырок из кокосового молока

Ингредиенты

• Кокосовое молоко или кокосовые сливки (500 гр)
• Сок лимона (30 гр)
• Ваниль (по вкусу)
• Аллюлоза (80 гр)
• Агар-агар (6 гр)
• Ксантановая камедь (2 гр)
• Кокосовое рафинированное масло (40 гр)
• Урбеч кокос + кешью (50 гр)

Приготовление

В сотейнике объедините кокосовое молоко (500 гр), лимонный сок (30 гр) и ваниль. Это создаст основу для вашего десерта.

Затем отдельно растопите кокосовое масло (40 гр) и объедините его с урбечом (50 гр), перемешайте до однородной массы.

В отдельной емкости объедините подсластитель (80 гр), агар-агар (6 гр) и ксантановую камедь (2 гр), тщательно перемешайте.

После этого всыпьте полученную смесь в сотейник к кокосовому молоку и пробейте все погружным блендером до однородной консистенции.

Поставьте сотейник на огонь и доведите массу до кипения. Как только она закипит, снимите сотейник с огня и добавьте растопленное кокосовое масло с урбечом. Пробейте массу погружным блендером еще раз до получения однородной текстуры.

Теперь переложите получившуюся массу в кондитерский мешок и отсадите в форму для сырков.

Уберите сырки в форме в морозилку минимум на 3 часа (либо на ночь) для стабилизации.