Bogatul în vitamine, minerale și grăsimi sănătoase, fisticul este o sursă excelentă de energie și nutrienți.
Această nucă aromată nu doar că îmbunătățește gustul multor preparate, dar aduce și beneficii semnificative pentru sănătate.
Fisticul este bogat în vitamina E – un antioxidant care protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi.
De asemenea, fisticul conține vitamine din complexul B, inclusiv acid folic, necesar pentru sinteza ADN-ului și prevenirea anemiei.
Printre minerale, fisticul este apreciat în special pentru conținutul său ridicat de magneziu, care este important pentru funcționarea sistemului nervos și contracțiile musculare, precum și mangan și cupru, necesare pentru menținerea funcției normale a sistemului imunitar și producerea colagenului.
În plus, fisticul conține fier, care joacă un rol important în procesul de transport al oxigenului în organism, și potasiu, esențial pentru menținerea unei tensiuni arteriale normale.
Se distinge printr-un conținut scăzut de carbohidrați și unul ridicat de grăsimi sănătoase.
Consumarea fisticului poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Studiile arată că fisticul poate ajuta la reducerea proceselor inflamatorii din organism.
Valoarea nutrițională și energetică
În medie, 100 g de fistic conțin aproximativ 628 kcal, ceea ce îl face o sursă excelentă de energie.
De asemenea, acesta conține aproximativ 15 g de proteine, 61 g de grăsimi și 17 g de carbohidrați, dintre care cea mai mare parte (aproximativ 15 g) provine din fibre alimentare.
Indicele glicemic al fisticului este scăzut.
Doza recomandată de fistic în dieta keto este de maximum 30 de grame pe zi, ceea ce va ajuta la menținerea stării de cetoză și va oferi organismului nutrienții necesari.
Fapte interesante despre fistic
Fisticul este una dintre cele mai vechi nuci. Descoperirile arheologice arată că fisticul a fost utilizat de oameni cu mai bine de 9.000 de ani în urmă, în special în regiunile Orientului Mijlociu și Europei.
Fisticul nu este doar o nucă, ci și un arbuște. Fisticul aparține genului Corylus și poate crește sub formă de arbuște cu o înălțime de până la 5 metri, iar copacii săi pot atinge 10 metri înălțime.
Fisticul era o delicatesă preferată de grecii antici. În Grecia Antică, fisticul era considerat un simbol al bogăției și norocului, fiind folosit ca ofrandă sacrificială.
Fisticul are numeroase soiuri. Există diferite soiuri de fistic, inclusiv Lambert, Scarlet și altele, fiecare având calități unice de gust.
Fisticul este un longeviv. Fisticul poate crește și produce fructe timp de peste 50 de ani, ceea ce îl face o sursă de hrană profitabilă și sustenabilă.
Fisticul se păstrează ușor. În condiții corecte de păstrare, fisticul își poate menține proprietățile și gustul timp de câteva luni sau chiar ani.
Profilul lipidic
Fisticul conține o varietate de grăsimi, în principal mononesaturate și polinesaturate:
- Grăsimi mononesaturate: aproximativ 80% din volumul total de grăsimi, reprezentate în principal de acidul oleic.
- Grăsimi polinesaturate: aproximativ 15% din volumul total de grăsimi, dintre care predomină Omega-6 (acidul linoleic).
- Grăsimi saturate: aproximativ 5% din volumul total de grăsimi, reprezentate în principal de acizii palmite și stearin.
