Crescând în diverse ape, de la cele reci din Alaska la cele calde ale mărilor tropicale, crabii oferă o varietate de arome și texturi care au cucerit inimile multor bucătari.
Bogat în proteine, vitamine din grupa B, în special B12, și minerale precum zinc, iod, seleniu și fosfor, carnea de crab reprezintă o sursă valoroasă de substanțe nutritive.
Valoare nutritivă
În 100 de grame de carne de crab se găsesc aproximativ 90 de calorii, 18 grame de proteine, 1 gram de grăsimi și mai puțin de 1 gram de carbohidrați.
Indexul glicemic al cărnii de crab este extrem de scăzut.
Încărcătura glicemică este aproape inexistentă datorită conținutului scăzut de carbohidrați.
