Cioccolato cu conținut de cacao de 85% și mai mult se remarcă printre celelalte dulciuri prin dulceața minimă și cantitatea maximă de substanțe benefice conținute în boabele de cacao.
În compoziția sa se regăsesc antioxidanți, inclusiv flavonoide, care contribuie la îmbunătățirea sistemului cardiovascular și a stării generale a organismului, precum și polifenoli și teobromină.
Mai mult decât atât, ciocolata cu 85% poate contribui la îmbunătățirea stării de spirit și la reducerea inflamațiilor datorită conținutului de flavonoide și altor antioxidanți.
De asemenea, ciocolata neagră conține o serie de vitamine și minerale, cum ar fi fier, magneziu și zinc, necesare pentru menținerea funcționării normale a corpului nostru.
Valoare nutritivă
Cioccolato cu conținut de cacao de 85% și mai mult este unul dintre produsele care pot fi incluse cu bună măsură în dieta ketogenică.
Indexul glicemic (IG) al unei astfel de ciocolate este relativ scăzut și poate varia între 20-30, iar încărcătura glicemică (ÎG) este, de asemenea, redusă.
Din punct de vedere al valorii nutriționale, ciocolata de 85% conține aproximativ:
- Calorii: 580-630 kcal la 100 g
- Proteine: 7-10 g la 100 g
- Grăsimi: 50-55 g la 100 g
- Carbohidrați: 20-30 g la 100 g, din care cea mai mare parte este reprezentată de fibre și doar o mică parte de zaharuri.
În medie, 10 grame de ciocolată neagră de 85% conțin aproximativ 2 grame de carbohidrați, ceea ce o face o opțiune acceptabilă pentru dieta ketogenică.
Este important să acordați atenție compoziției ciocolatei de 85%, pentru a evita zaharurile adăugate și carbohidrații.
Căutați un produs în care nu există zaharuri adăugate sau care conține îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi stevia sau eritritolul.
Includerea unei astfel de ciocolate în dietă în cantități rezonabile poate fi un adaos util și plăcut în dieta ketogenică.
Posibile restricții
Unii oameni pot prezenta o sensibilitate crescută la teobromină sau alergie la componente din cacao. În astfel de cazuri, consumul de ciocolată neagră ar trebui să fie restricționat sau eliminat complet.
De asemenea, din cauza conținutului ridicat de compuși fenolici, unii oameni pot experimenta arsuri sau iritații la nivelul tractului gastro-intestinal.
