Păstrăvul este o sursă valoroasă de acizi grași omega-3 și proteine. Aceste grăsimi benefice contribuie la reducerea nivelului de trigliceride din sânge, la scăderea riscului de aritmie și la scăderea tensiunii arteriale.
Această pește, care înoată în mările reci și temperate, contribuie la menținerea sănătății inimii, întărirea sistemului imunitar și poate juca un rol în controlul nivelului de zahăr din sânge, ceea ce o face deosebit de importantă pentru persoanele cu diabet zaharat.
Răsfățul vitaminelor din grupa B, în special B12 și B3, face din păstrăv un produs important pentru menținerea sănătății sistemului nervos și a metabolismului.
Vitamina D, prezentă în păstrăv, este necesară pentru întărirea oaselor și a sistemului imunitar.
De asemenea, peștele este o bună sursă de seleniu – un mineral care are proprietăți antioxidante și este important pentru menținerea funcțiilor glandei tiroide.
Valoarea nutrițională
Caloriile din păstrăv sunt de aproximativ 305 kcal la 100 de grame de produs.
Indicele glicemic al păstrăvului este zero.
Proteinele din păstrăv sunt de aproximativ 18 g la 100 g de produs, iar grăsimile – de aproximativ 25 g, ceea ce o face o sursă excelentă de macronutrienți necesari pentru dieta ketogenică.
Fapte interesante despre păstrăv
Păstrăvul este un pește cu un gust bogat. Carnea sa are un gust intens și este considerată un deliciu în multe bucătării ale lumii.
Păstrăvul poate atinge dimensiuni semnificative. Un păstrăv adult poate cântări până la 5-6 kilograme și poate ajunge la o lungime de aproximativ 60 cm. Acest lucru îl face unul dintre cele mai mari specii din familia sa.
Păstrăvul aparține familiei Scombridae. Această familie include numeroase specii, printre care se află atât pești mari, cât și mici, dar toate au trăsături asemănătoare.
Păstrăvul este un pește migrator. Acești pești pot parcurge distanțe mari în căutarea hranei și a apelor mai calde, ceea ce îi face obiecte interesante pentru studierea migrației în oceane.
Păstrăvul poate trăi până la 20 de ani. Deși speranța medie de viață a păstrăvului este de aproximativ 10 ani, unele exemplare pot ajunge la 20 de ani în sălbăticie.
Păstrăvul este un pește social. Adesea formează bancuri mari, ceea ce îi ajută să se apere de prădători și să găsească mai ușor hrană.
Păstrăvul poate fi periculos pentru sănătate. Ca și multe alte pești, păstrăvul poate acumula mercur, așa că este important să se respecte măsurile de precauție în timpul consumului său, în special pentru femeile însărcinate și copii.
Păstrăvul este un pește cu caracteristici de viteză ridicată. Poate atinge viteze de până la 70 km/h, ceea ce îl face unul dintre cei mai rapizi pești din ocean.
Profilul lipidic
Păstrăvul este o sursă de grăsimi sănătoase și are următorul profil lipidic:
- Grăsimi saturate: 20-25% din totalul grăsimilor
- Grăsimi mononesaturate: 30-35% din totalul grăsimilor
- Grăsimi polinesaturate Omega-3 (ALA, DHA, EPA): 30-40% din totalul grăsimilor
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 (LA, AA): 5-10% din totalul grăsimilor
Păstrăvul este apreciat în special pentru conținutul său ridicat de acizi grași Omega-3, care contribuie la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
