Codul are o carne delicată, ușor de desprins în fibre, ceea ce îl face o alegere preferată pentru alimentația dietetică și pentru copii.
În compoziția sa se regăsesc vitamine și minerale valoroase, precum vitamine din grupa B, D, precum și fier, magneziu și fosfor, care joacă un rol cheie în susținerea funcțiilor organismului.
Este remarcabil faptul că proteina codului conține toate aminoacizii esențiali pe care omul trebuie să-i primească din alimentație.
Acest tip de pește este, de asemenea, bogat în acizi grași omega-3, care contribuie la reducerea inflamațiilor, menținerea sănătății inimii și creierului.
Valoare nutritivă
100 de grame de cod fiert furnizează aproximativ 105 kilocalorii, 23 grame de proteină și mai puțin de 1 gram de grăsime.
Codul are un index glicemic (IG) și o încărcătură glicemică (ÎG) foarte scăzute, ceea ce-l face o alegere excelentă pentru menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.
Datorită posibilei conținere de metale grele, cum ar fi mercurul, se recomandă să nu consumați codul de mai mult de 2-3 ori pe săptămână.
