Chifle cu migdale din albușuri de ouă

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Într-un bol adânc, amestecați toate ingredientele uscate:

• Psilium (5 linguri);
• Făină de migdale (150 g);
• Praful de copt (2 lingurițe);
• sare (1 linguriță).

Apoi, aduceți apa (225 ml) la fierbere.

Când apa clocotește, adăugați oțetul de mere (2 lingurițe) și albușurile de ou (3 bucăți) în ingredientele uscate.

Amestecați bine compoziția, folosind un mixer manual sau un tel, timp de aproximativ 30 de secunde. Turnați treptat apa clocotită, dar nu bateți aluatul prea mult – trebuie să fie de consistența unei plasteline.

Așadar, udând degetele cu ulei de măsline, formați din aluat șase chifle separate. Așezați-le pe o tavă unsă cu ulei și, dacă doriți, presărați semințe de susan (2 linguri).

Puneți chiflele în cuptor pe raftul de jos și coaceți timp de 50-60 de minute.

Puteți determina dacă sunt gata după sunetul surd pe care îl fac chiflele atunci când le loviți pe partea de jos.