Pâine albă cu proteină
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Făină de migdale | ||
| Izolat de proteină din zer | ||
| Făină sau fulgi de cocos | ||
| Pudră de copt fără amidon | ||
| Sare de bucătărie | ||
| Guma xantan | ||
| Proteina oului ? 1 buc ≈ 33 g 200 g ≈ 6.1 sho | ||
| Lămâie ? 1 buc ≈ 80 g 10 g ≈ 0.1 sho | ||
| Казеină | ||
| Eritritol | ||
| Output produsului: | 328 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 5 min | ||
| 3 min | ||
| 5 min | ||
| 40 min | ||
| 30 min | ||
| 2 h | ||
53 min - 3 h 23 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 17.6 g |
| Grăsimi | 22.8 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 2.9 g |
| Calorii | 300 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 0.3 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 46.2 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.14 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 1 333 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 31% | 22% | 18% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (2) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 100% E | 474710147? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 61% ◦ Proteina oului: 35% ◦ Izolat de proteină din zer: 4% B2 | 36427733? |
| iDin ce produse: ◦ Proteina oului: 80% ◦ Făină de migdale: 14% ◦ Izolat de proteină din zer: 5% B7 | 25256322? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 93% ◦ Proteina oului: 5% B3 | 78136? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 75% ◦ Izolat de proteină din zer: 13% ◦ Proteina oului: 13% B1 | 67125? |
| iDin ce produse: ◦ Izolat de proteină din zer: 67% ◦ Proteina oului: 33% B12 | 6666? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 54% ◦ Proteina oului: 29% ◦ Izolat de proteină din zer: 8% ◦ Făină sau fulgi de cocos: 4% ◦ Lămâie: 4% B5 | 5584? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Proteina oului: 93% ◦ Făină de migdale: 3% ◦ Izolat de proteină din zer: 3% Seleniul | 3737673420 |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 99% Cuprul | 35357232? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 94% ◦ Făină sau fulgi de cocos: 4% Mangan | 30384534? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale Luptă | 26265226? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 89% ◦ Proteina oului: 6% ◦ Izolat de proteină din zer: 3% ◦ Făină sau fulgi de cocos: 2% Fosfor | 21213021? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 90% ◦ Proteina oului: 8% Magneziul | 20266423? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 88% ◦ Făină sau fulgi de cocos: 4% ◦ Proteina oului: 4% ◦ Izolat de proteină din zer: 2% ◦ Lămâie: 2% Fierul | 167135? |
| iDin ce produse: ◦ Sare de bucătărie: 69% ◦ Proteina oului: 30% Sodiu | 15152815? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 93% ◦ Izolat de proteină din zer: 3% ◦ Făină sau fulgi de cocos: 2% ◦ Proteina oului: 2% Zinc | 9122092 |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 65% ◦ Proteina oului: 30% ◦ Făină sau fulgi de cocos: 2% Potasiul | 9121311? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 89% ◦ Proteina oului: 5% ◦ Izolat de proteină din zer: 4% Calciul | 8888? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 91% ◦ Făină sau fulgi de cocos: 6% ◦ Lămâie: 3% Fibre | 8131311? |
| iDin ce produse: ◦ Proteina oului Crom | 710168? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale Acidul linoleic (Omega-6) | 19274725? |
| iDin ce produse: ◦ Făină de migdale: 100% Acidul oleic (Omega-9) | 17213019? |
Combinați și amestecați bine toate ingredientele uscate: făina de migdale (90 g), izolatul de proteină din zer (15 g), făina de cocos (7 g), praf de copt (3 g), sare (2 g) și gumă xantan (1 g). Pentru a intensifica gustul de pâine, puteți adăuga 10-15 g de eritritol.
În loc de izolatul de proteină din zer, puteți folosi cazeina, dar pâinea va fi mai umedă și mai moale.
După aceasta, adăugați toate ingredientele lichide, inclusiv albușurile de ou (200 g) și sucul de lămâie (10 g), și amestecați bine compoziția până devine omogenă.
Apoi, umpleți forma de copt pregătită cu aluatul și nivelați-l cu o lingură umedă. Acum puteți trimite forma în cuptorul preîncălzit.
Coaceți pâinea timp de 35-40 de minute până când este gata.
Temperatura de lucru pentru coacere: 180°C, modul de încălzire „sus+jos” fără convecție.
Timpul de coacere: 35-40 de minute.
După coacere, scoateți cu atenție pâinea din formă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar. Când pâinea s-a răcit, puneți-o în frigider timp de 2 ore pentru a permite o mai bună distribuire a umidității.
Procesul de răcire și odihnă a pâinii este necesar pentru o distribuție uniformă a umidității rămase.
Umiditatea migrează în timpul răcirii și răcirii, textura se stabilizează.
- Titlu ▶️
- Rețetă ▶️
- Ingrediente ▶️
- Macronutrienți în felul de mâncare ▶️
