Mousse din ficat de rață cu ghimbir
Ficatul de rață și untul oferă proteine complete, vitamina A și sațietate, iar ghimbirul și vinul alb sec adaugă o aromă caldă și condimentată. După mixare și răcire, mousse-ul devine fin, ferm și ușor de întins.
Curățați ficatul de rață (400 g), tocați fin ceapa eșalotă (150 g) și radeți ghimbirul proaspăt (20 g).
Măsurați grăsimea de rață (80 g), puneți deoparte 20 g și căliți ceapa eșalotă în aceasta la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați ficatul de rață, măriți focul și gătiți încă 5 minute până se rumenește ușor.
Turnați vin alb sec (100 g), aduceți la fierbere și gătiți 3 minute. Adăugați smântână dulce 35% grăsime (150 g) și ghimbirul, asezonați cu sare de bucătărie (3 g) și piper negru (1 g), apoi gătiți la foc mediu 10–15 minute. Luați de pe foc și lăsați ficatul să se răcească în cratiță.
Puneți ficatul cald, ceapa și jumătate din sos într-un robot de bucătărie și mixați 2 minute. Adăugați unt de unt (150 g) în bucăți și mixați încă 2–3 minute până devine fin; dacă amestecul este prea dens, adăugați puțin din sosul rămas.
Puneți mousse-ul într-o terină, nivelați suprafața și țineți-l la frigider 30 de minute.
Topiți grăsimea rămasă, turnați-o peste mousse și țineți-l la frigider 12 ore.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Mousse din ficat de rață cu ghimbir", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (6)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
