Salată Niçoise cu ton conservat

Fierbeți fasolea verde (160 g) în apă sărată timp de cinci minute. Apoi, scurgeți-o într-o strecurătoare și lăsați-o să se răcească.

Într-un blender, tocați usturoiul (2 căței) și frunzele de busuioc (7 frunze). Apoi adăugați uleiul de măsline (2 linguri), oțetul de vin (2 linguri), sare și condimente. Amestecați totul bine până obțineți o emulsie omogenă.

Apoi, tăiați roșiile (2 buc.) în felii, iar ardeiul gras (1 buc.) în fâșii subțiri. Spălați și uscați frunzele de salată (1 căpățână). Ouăle (4 buc.) curățați și tăiați în sferturi.

Într-un bol mare, așezați frunzele de salată, fasolea, roșiile și ardeiul gras. Turnați o parte din dressing și amestecați ușor.

Deasupra, așezați bucățile de ton conservat în suc propriu (160 g), sferturile de ouă, anșoa (3 file) și măsline (8 buc.). Turnați dressingul rămas.