Tort de ciocolata fara faina cu crema de menta
Cacaoa ofera tortului un gust intens si putin magneziu, iar ouale fac blaturile mai bogate in proteine chiar si fara faina. Frisca si crema de branza dau umpluturii o textura fina si satietate buna, iar menta improspateaza gustul fara dulceata in exces. Rezulta un tort de casa servit rece, cu o structura mai usoara decat un pandispan obisnuit.
Pregatirea blaturilor
Incalziti cuptorul la 180°C si pregatiti o forma de tort de aproximativ 18 cm, tapetand baza cu hartie de copt. Separati ouale (300 g) in albusuri si galbenusuri.
Bateti galbenusurile cu eritritolul (50 g) pana cand compozitia devine mai deschisa la culoare. Adaugati pudra de cacao (50 g) si vanilia (2 g), apoi amestecati pana obtineti un aluat gros de ciocolata.
Bateti separat albusurile pana devin pufoase si stabile. Incorporati-le in baza de ciocolata in 3 transe, ridicand compozitia de jos in sus ca sa pastrati aerul.
Mutati aluatul in forma si coaceti 20-25 de minute, pana cand blatul se fixeaza si o frigaruie iese aproape uscata. Raciti-l complet, apoi taiati-l in 2 foi mai subtiri daca este nevoie.
Pregatirea cremei
Bateti untul (20 g) cu eritritolul (15 g). Adaugati crema de branza (100 g), vanilia (2 g) si menta (5 g), apoi mixati pana obtineti o crema fina.
Bateti frisca rece 35% (150 g) pana la varfuri moi si incorporati-o usor in baza de branza cu menta. Crema trebuie sa ramana aerata si sa isi pastreze forma.
Ungeti foile cu crema, asamblati tortul si raciti-l in frigider cel putin 2 ore. Daca doriti, pudrati usor partea de sus cu cacao inainte de servire.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tort de ciocolata fara faina cu crema de menta", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
