Ficat de pui prăjit cu spanac

Spălați ficatul de pui (300 g). Îndepărtați membrane. Faceți tăieturi adânci în formă de romb.

Spălați spanacul (100 g). Tăiați-l în fâșii subțiri. Tăiați ceapa (1 bucată) în pene. Tăriați usturoiul (1 cățel).

Încălziți untul clarificat sau untul (2 linguri) într-un wok sau într-o tigaie mare la foc maxim.

Prăjiți usturoiul timp de 10–15 secunde până devine aromatic.

Puneți ficatul. Adăugați piper alb (un vârf de cuțit) și chimen (un vârf de cuțit), după ce l-ați zdrobit între palme. Prăjiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant.

Gătiți ficatul în porții, dacă tigaia este mică. Acesta trebuie să se prăjească, nu să se călească.

Adăugați ceapa. Gătiți timp de 1 minut.

Adăugați spanacul. Amestecați și gătiți încă 1 minut.

Turnați sosul de soia (4 linguri). Amestecați rapid. Evaporați excesul de lichid timp de 30–40 de secunde.

Opțional, adăugați sos de stridii (1 lingură). În această cantitate, nu este critic pentru keto.

Îndepărtați de pe foc și serviți imediat.