Proteine

Proteinele sunt unul dintre cele trei macronutrienți principali, alături de grăsimi și carbohidrați, și joacă un rol important în fiecare aspect al funcționării organismului. Acestea sunt alcătuite din aminoacizi, care sunt necesari pentru construcția și refacerea țesuturilor, inclusiv a mușchilor, oaselor, pielii și părului.

Proteinele participă la crearea enzimelor, hormonilor și altor substanțe necesare pentru sănătate.

Funcțiile principale ale proteinelor:

• Materiale de construcție: Proteinele sunt necesare pentru creșterea și refacerea țesuturilor.
• Funcție enzimatică: Proteinele participă la reacțiile metabolice ca enzime.
• Reglare hormonală: Unele hormoni, cum ar fi insulina, sunt proteine.
• Transport și depozitare: Proteinele transportă substanțe prin sânge și depozitează unele substanțe nutritive.

Proteinele și dieta ketogenică

În contextul dietei ketogenice, proteinele ocupă un loc special. Dieta ketogenică necesită reducerea consumului de carbohidrați și creșterea cantității de grăsimi în dietă, în timp ce consumul moderat de proteine rămâne important.

Când alegi sursele de proteine pentru dieta ketogenică, este important să iei în considerare conținutul lor total de carbohidrați, pentru a nu afecta starea de cetoza.

Preferința este acordată următoarelor surse de proteine:

1. Carne: vită, porc, miel, vânat.
2. Păsări: pui, curcan, rață.
3. Pește și fructe de mare: somon, cod, sardine, creveți.
4. Ouă: o sursă ideală de proteine cu un profil complet de aminoacizi.
5. Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi: brânză, unt, smântână groasă.

Este important de menționat că în dieta ketogenică trebuie să fii atent la consumul de proteine, deoarece excesul poate fi transformat în glucoză prin gluconeogeneză, ceea ce ar putea scoate organismul din starea de cetoza.

Balansarea macronutrienților

Pentru menținerea cetozei, se recomandă respectarea următoarei proporții a macronutrienților: aproximativ 70-75% din calorii din grăsimi, 20-25% din proteine și 5-10% din carbohidrați. Această proporție poate varia în funcție de caracteristicile metabolice individuale și de obiectivele de pierdere în greutate sau de construire a mușchilor.

Menținerea unui consum adecvat de proteine este importantă pentru prevenirea pierderii masei musculare, în special atunci când persoana se află în deficit caloric. Proteinele contribuie, de asemenea, la senzația de sațietate, ceea ce poate ajuta la controlul apetitului și la reducerea consumului total de calorii.