Lactoza

Lactoza este un zahăr natural care se găsește în produsele lactate.

Conține o cantitate mare de carbohidrați. De aceea, în dieta ketogenică se recomandă adesea limitarea consumului de produse lactate bogate în lactoză și preferarea variantelor cu mai puțin lactoză, cum ar fi brânza de vaci sau brânzeturile tari, care conțin mai puțini carbohidrați.

Lactoza se descompune în glucoză și galactoză datorită enzimei lactază. De aceea, la persoanele cu deficiență de lactază pot apărea probleme la digestia lactozei, ceea ce duce la simptome neplăcute precum balonare și diaree.