Черничный муссовый торт на миндальном бисквите
Черника дает клетчатку и яркий ягодный вкус, а кремчиз и сливки добавляют белок, жиры и воздушную текстуру. Желатин стабилизирует конфитюр и мусс, поэтому слои держат форму. После ночи в холодильнике торт режется ровнее и остается нежным.
Для бисквита взбейте яйца (200 г) со стевией (3 г), добавьте оливковое масло (50 г), сливочное масло (180 г), миндальную муку (220 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г). Выпекайте при 180°C около 40 минут и остудите.
Прогрейте чернику (300 г) с водой (50 г) 3 минуты, слейте сок, измельчите ягоды и добавьте желатин (10 г), замоченный в воде (30 г) 10 минут.
Взбейте сливки 35% жирности (300 г), кремчиз (150 г) и стевию (3 г). Желатин (20 г) замочите в воде (100 г) 10 минут, растворите без кипения и вмешайте в мусс.
Разрежьте бисквит на три слоя, соберите торт с конфитюром и муссом и охладите 8 часов.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Черничный муссовый торт на миндальном бисквите", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (7)
Рекомендуем почитать
Все статьи
