Черничный муссовый торт на миндальном бисквите
Черника дает клетчатку и яркий ягодный вкус, а кремчиз и сливки добавляют белок, жиры и воздушную текстуру. Желатин стабилизирует конфитюр и мусс, поэтому слои держат форму. После ночи в холодильнике торт режется ровнее и остается нежным.
Для миндального бисквита взбейте яйца (200 г), добавьте миндальную муку (220 г), сливочное масло (180 г), оливковое масло (50 г), разрыхлитель без крахмала (10 г) и часть эритритола. Выпекайте при 180 °C около 40 минут и остудите.
Прогрейте чернику (300 г) с водой (180 г) 3 минуты, измельчите ягоды, добавьте желатин (30 г), предварительно замоченный в части воды, и перемешайте.
Взбейте сливки 35% жирности (300 г) с кремчизом (150 г) и оставшимся эритритолом (100 г).
Растворите желатин в ягодной массе без кипения и вмешайте её в мусс. Разрежьте бисквит на три слоя, соберите торт с черничной прослойкой и муссом, затем охладите 8 часов.
(11)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Черничный муссовый торт на миндальном бисквите", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (7)
Рекомендуем почитать
Все статьи
