Двухслойный чизкейк с шоколадным кремом
Творожный сыр и сливки дают чизкейку белок, жиры и плотную кремовую основу, а темный шоколад 99% добавляет насыщенный вкус без сахара. Верхний шоколадный слой контрастирует с мягким сырным центром и делает десерт удобным для порционной подачи.
Соедините творожный сыр (400 г), эритритол (15 г), ксантановую камедь (2 г), ваниль (1 г), сливки 35% (200 г) и яйца (150 г). Взбейте миксером на низкой скорости до однородной массы. Переложите в форму диаметром 16 см и выпекайте при 220 °C 20 минут, затем остудите.
Для шоколадного крема смешайте сливки 35% (240 г), желтки (36 г) и эритритол (10 г). Прогревайте в сотейнике, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, не доводя до активного кипения. Отдельно растопите темный шоколад 99% (150 г) со сливочным маслом (50 г), затем пробейте блендером.
Соедините сливочную смесь с шоколадом и снова пробейте до гладкости. Распределите крем по сырной основе и уберите чизкейк в холодильник на 2 часа. Перед подачей аккуратно снимите форму.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Двухслойный чизкейк с шоколадным кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
