Колбаски из индейки с сыром и базиликом
Индейка дает много белка при умеренной жирности, а сыр Эменталь добавляет кальций, более плотную текстуру и выраженный сливочно-ореховый вкус. Базилик освежает мясную основу и делает профиль ярче без сложных соусов. Получаются удобные кето-колбаски для гриля, которые хорошо подходят и для обычного ужина, и для пикника.
Нарежьте бедро индейки (700 г) и филе индейки (300 г) кусками под мясорубку. Прокрутите мясо через решетку 5 мм, чтобы фарш остался сочным, но достаточно однородным.
Измельчите черный перец (1 г). Мелко нарежьте базилик (15 г), а сыр Эменталь (100 г) натрите на крупной терке. Соедините их с солью поваренной (13 г), чесноком сухим (10 г), аллюлозой (6 г) и водой (100 г).
Добавьте смесь к фаршу и вымешивайте 8-10 минут до плотной липкой текстуры. Уберите фарш в холодильник на 1 час.
Снова вымешайте фарш, наполните оболочку и сформуйте колбаски длиной около 15 см. Дайте им немного подсохнуть, чтобы оболочка плотнее облегала фарш.
Жарьте колбаски на умеренном гриле 8-10 минут, регулярно переворачивая. Индейка внутри должна дойти минимум до 72°C, а сыр должен только слегка расплавиться внутри, не вытечь полностью. Перед подачей дайте колбаскам постоять 2-3 минуты.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Колбаски из индейки с сыром и базиликом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (3)
