Ямайские колбаски
Курица и свиная грудинка дают хороший баланс белка и жира, а душистый перец, имбирь и чили делают вкус ярким и глубоким. Аллюлоза вместо меда сохраняет легкую сладковатую ноту без сахарной нагрузки. Это пряные кето-колбаски с насыщенным вкусом для гриля.
Нарежьте куриное бедро без кожи и кости (500 г), куриную грудку (250 г) и свиную грудинку (250 г) кусками под мясорубку. Репчатый лук (100 г) нарежьте мелким кубиком, острый перец (чили) (30 г) мелко порубите, а чеснок (8 г) и имбирь (10 г) натрите.
Прокрутите мясо через мелкую решётку дважды. Добавьте соль поваренную (11 г), душистый перец (4 г), мускатный орех (0,5 г), гвоздику (0,25 г), корицу (0,25 г), соевый соус без сахара (15 г), аллюлозу (15 г), сок лайма (10 г), тёмный ром (20 г) и яйцо (50 г).
Влейте воду (100 г) и вымешивайте фарш до плотной липкой структуры. Уберите его в холодильник на 1 час, затем снова коротко перемешайте.
Наполните натуральную череву (по необходимости), сформуйте колбаски длиной около 18 см и дайте им подсохнуть 15–20 минут. Это помогает оболочке лучше держать форму на решётке.
Жарьте колбаски на умеренном гриле 10–12 минут, регулярно переворачивая. Перед подачей дайте им отдохнуть 2–3 минуты.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ямайские колбаски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
