Котлеты по-стамбульски с баклажаном и моцареллой
Говядина и моцарелла дают полноценный белок, а в этих котлетах по-стамбульски запеченный баклажан становится мягкой начинкой вместе с маслом и зеленью. Жир ягненка помогает сохранить сочность при запекании. Двухэтапная температура дает румяную поверхность и полностью готовую середину.
Для котлет
Смешайте говядину (450 г) с жиром ягненка (50 г), репчатым луком (100 г), болгарским перцем (75 г), паприкой (2 г), солью, черным (по вкусу) перцем и небольшим количеством острым перцем (чили) (по вкусу).
Для начинки
Запеките баклажаны (450 г) при 220 °C до мягкости, затем снимите кожицу и разомните мякоть. Вмешайте сливочное масло (60 г), моцареллу (150 г), кинзу (15 г), оливковое масло (10 г) и соль.
Разделите мясную массу на порции, расплющите, положите в центр начинку и тщательно закройте края. Выложите котлеты в форму, запекайте 5 минут при 220 °C, затем снизьте температуру до 180 °C и готовьте еще около 15 минут.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Котлеты по-стамбульски с баклажаном и моцареллой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
