Малиновая начинка

В этом рецепте мы будем использовать пюре малины без сахара (100 гр), аллюлозу (25 гр), агар-агар (1 гр) и пектин NH (2 гр) для создания вкусного и полезного десерта, подходящего для кето-диеты.

Сначала вылейте пюре малины (100 гр) в сотейник. Затем в отдельной миске объедините аллюлозу (25 гр), агар-агар (1 гр) и пектин NH (2 гр). Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

После этого постепенно всыпьте сухую смесь к пюре малины, постоянно помешивая содержимое сотейника. Доведите массу до кипения, чтобы активировать гелеобразующие свойства агара и пектина.

Когда смесь закипит, снимите сотейник с огня и аккуратно переложите содержимое в отдельную емкость.

Уберите на час в холодильник для стабилизации (можно оставить на ночь для полного застывания).

Если вы будете использовать как наполнитель в сырках, необходимо сначала пробить массу погружным блендером до однородной текстуры.