Оссобуко

Очистите лук (1 шт) и нарежьте его вместе с морковью (3-4 шт) и сельдереем (3-4 шт) мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте подготовленные овощи до мягкости и золотистого цвета.

Тем временем мяса (6 кусочков телячьей голяшки на косточке) посолите и натрите смесью из молотой паприки (1 ч.л.) и кайенского перца (1/2 ч.л.).

Когда овощи будут готовы, выложите на них мясо и аккуратно залейте всё белым вином (250 мл).

Затем добавьте очищенные от шкурки и нарезанные помидоры (3-4 шт) и доведите до кипения.

После этого накройте сковороду крышкой и поставьте её в заранее разогретую духовку.

Тушите оссобуко при температуре 130-150 градусов примерно 4 часа.