Паштет из говядины с овощами

Возьмите отварную говядину (250 г) и, если мясо еще не готово, заранее сварите ее до мягкости в слегка подсоленной воде. Остудите мясо и нарежьте его крупными кусками, чтобы блендеру было легче работать.

Нарежьте репчатый лук (100 г) и болгарский перец (70 г) мелким кубиком, чеснок (6 г) тонкими ломтиками, а морковь (120 г) натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло (40 г) на сковороде, добавьте овощи, соль поваренную (4 г), черный перец (1 г) и прованские травы (1 г), затем тушите 12-15 минут на среднем огне, пока морковь и лук не станут полностью мягкими.

Переложите в чашу блендера говядину (250 г), сметану (20 г) и сливочный сыр (120 г), измельчите до однородной массы. Добавьте тушеные овощи и еще раз пробейте паштет до гладкой или слегка зернистой консистенции, которая нравится именно вам.

Разложите готовый паштет по баночкам или небольшой форме и полностью охладите не менее 2 часов. Подавайте охлажденным как мясную намазку или холодную закуску.

Если хотите более плотный паштет, добавляйте овощи в два приема и остановитесь, когда текстура станет удобной для намазывания. После холодильника паштет еще немного уплотнится.