Печеночный торт

Мелко нарежьте лук (1 шт) и натрите морковь (1 шт) на крупной тёрке.

Обжарьте овощи на топлёном масле (1 ст. л.) до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист (1 шт), накройте крышкой и дайте остыть.

Промойте печень (700–800 г) и измельчите блендером до однородности. Добавьте льняную муку (3 ст. л.), яйца (3 шт), соль и перец по вкусу. При желании добавьте сметану (2 ст. л.). Хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду и выпекайте печёночную смесь небольшими порциями, как блины. Обжаривайте каждый корж с двух сторон до готовности (примерно по 1–2 минуты на сторону).

Для соуса измельчите авокадо (1 шт) с чесноком (1 зубчик) и щепоткой соли. Можно заменить на жирную сметану (по вкусу).

На плоское блюдо выложите первый остывший корж, смажьте его соусом, затем выложите часть обжаренных овощей. Повторяйте слои, формируя торт. Верх украсьте тертыми белками и желтками варёного яйца (1 шт).

Поставьте торт в холодильник на 1–2 часа для пропитки.