Шоколадно-кокосовое мороженое без молока

Растопите кокосовое масло (45 г), добавьте шоколад 99% (100 г) и эритритол (40 г). Перемешайте до гладкой глазури, вылейте тонким слоем в застеленный пергаментом контейнер и уберите в морозильник до застывания.

кокосовые сливки (160 г) прогрейте в сотейнике, добавьте оставшееся кокосовое масло (30 г), арахисовое масло (50 г), какао-порошок (4 г), эритритол (30 г) и перемешайте до однородной кремовой массы.

Остудите начинку до комнатной температуры, выложите ее вторым слоем на застывший шоколад и снова заморозьте. Растопите оставшийся шоколад 99% (50 г), залейте верхний слой и уберите десерт в морозильник до полного застывания. Нарежьте на порции и храните в морозильной камере.