Шоколадное мороженое с клубникой
Маскарпоне и сливочное масло дают жиры и насыщенную текстуру, а шоколад 99% добавляет магний и полифенолы. Клубника дает немного клетчатки и ягодную свежесть без сильной углеводной нагрузки.
Сливочное масло (100 г) заранее размягчите. Эритритол (20 г) разделите пополам, затем взбейте половину с маскарпоне (250 г) и маслом до гладкой кремовой массы.
Сливки 35% жирности (100 г) нагрейте примерно до 50°C, добавьте шоколад 99% (100 г) и оставшийся эритритол. Перемешайте, пока шоколад полностью растает, затем соедините шоколадную массу с основой из маскарпоне.
Разложите часть массы по формочкам, добавьте клубнику (100 г) и закройте оставшейся шоколадной массой. Уберите мороженое в морозильник минимум на 4 часа. Перед подачей оставьте его при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы текстура стала мягче.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадное мороженое с клубникой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
