Шоколадный торт в форме сердца с ягодами
Яйца, творожный сыр и сливки дают торту белок, а миндальная и кокосовая мука добавляют клетчатку и жиры. Два шоколадных коржа соединяются с кремом и ягодами, затем покрываются гладкой глазурью. Форма сердца диаметром 28 см требует ночного охлаждения, чтобы торт легко вынулся и нарезался.
Разогрейте духовку до 170 °C и подготовьте форму в виде сердца диаметром 28 см. Разделите сливки 35% жирности (550 г) на 500 и 50 г.
Взбейте яйца (300 г), добавьте эритритол (150 г), сметану 30% (200 г), миндальную муку (100 г), кокосовую муку (100 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г).
Приготовление крема
Разделите тесто на две части и выпекайте два коржа по 15 минут. Для крема взбейте первую часть сливок с ванилью (2 г) и творожным сыром (200 г).
Желатин (10 г) залейте холодной водой (50 г), прогрейте до растворения и тонкой струйкой введите в крем.
Нарежьте клубнику (50 г), добавьте голубику (50 г), соберите торт из коржа, крема, ягод и второго коржа. Охлаждайте всю ночь.
Приготовление глазури
Для глазури растопите сливочное масло (50 г), молочный шоколад без сахара (125 г), шоколад 99% (25 г) и вторую часть сливок.
Нанесите глазурь на охлаждённый торт.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный торт в форме сердца с ягодами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
