Торт безе с ягодами
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Белок яйца ? 1 шт ≈ 33 гр 198 гр ≈ 6 шт | ||
| Стевия ?В рецепте используется подсластитель со сладостью по отношению к сахару 1:1 | ||
| Лимон ? 1 шт ≈ 80 гр 15 гр ≈ 0.2 шт | ||
| Сливочное масло | ||
| Малина ? 1 шт ≈ 3 гр 100 гр ≈ 33.3 шт | ||
| Голубика ? 1 шт ≈ 2 гр 100 гр ≈ 50 шт | ||
| Ваниль | ||
| Арахис ? 1 шт ≈ 1 гр 60 гр ≈ 60 шт | ||
| Миндаль ? 1 шт ≈ 1.4 гр 20 гр ≈ 14.3 шт | ||
| Выход продукта: | 873 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 1 ч 15 мин | ||
| 30 мин | ||
| 10 мин | ||
2 ч 10 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 5.7 гр |
| Жиры | 8.4 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 2.8 гр |
| Калории | 110 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 23.4 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.43 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 2 181 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 11% | 8% | 7% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (3) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца: 66% ◦ Арахис: 34% B7 | 11112910? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндаль: 43% ◦ Арахис: 42% ◦ Малина: 7% ◦ Голубика: 5% ◦ Сливочное масло: 3% E | 99209? |
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца: 60% ◦ Миндаль: 30% ◦ Арахис: 10% B2 | 810188? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 79% ◦ Миндаль: 8% ◦ Малина: 7% ◦ Голубика: 5% ◦ Белок яйца: 2% B3 | 78136? |
| iИз каких продуктов: ◦ Малина: 60% ◦ Голубика: 22% ◦ Лимон: 18% C | 672063 |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 76% ◦ Малина: 11% ◦ Миндаль: 5% ◦ Белок яйца: 4% ◦ Голубика: 3% B9 | 55114? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис B1 | 55104? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца: 92% ◦ Арахис: 6% Селен | 141425138 |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 43% ◦ Малина: 27% ◦ Миндаль: 17% ◦ Голубика: 13% Марганец | 13172015? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 80% ◦ Миндаль: 20% Медь | 13132712? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 65% ◦ Миндаль: 24% ◦ Белок яйца: 10% Молибден | 1010209? |
| iИз каких продуктов: ◦ Малина Пребиотики | 88158? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 58% ◦ Малина: 15% ◦ Миндаль: 15% ◦ Голубика: 6% ◦ Белок яйца: 4% ◦ Лимон: 2% Железо | 7352? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 56% ◦ Миндаль: 24% ◦ Белок яйца: 7% ◦ Малина: 7% ◦ Голубика: 3% Фосфор | 7797? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 49% ◦ Миндаль: 26% ◦ Малина: 11% ◦ Белок яйца: 11% ◦ Голубика: 3% Магний | 67187? |
| iИз каких продуктов: ◦ Малина: 38% ◦ Арахис: 30% ◦ Миндаль: 15% ◦ Голубика: 14% ◦ Лимон: 3% Волокна | 5887? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 63% ◦ Миндаль: 38% Бор | 55115? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 92% ◦ Малина: 4% ◦ Голубика: 4% Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) | 16232818? |
| iИз каких продуктов: ◦ Арахис: 79% ◦ Миндаль: 21% Линолевая кислота (Омега-6) | 8111910? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сливочное масло: 59% ◦ Арахис: 41% Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 77127? |
Разогрейте духовку до 150 °C. В это время обжарьте измельченный арахис (60 г) на сухой сковороде в течение 2 минут до золотистой корочки.
Взбейте белки комнатной температуры (6 штук) до получения мягких пиков. Постепенно добавляйте стевию (360 г) и продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной и глянцевой, а на венчике не сформируются жесткие пики. В конце добавьте лимонный сок (1 ст. л.) или уксус и взбивайте еще минуту.
Уменьшите температуру в духовке до 110 °C.
На листе пекарской бумаги нарисуйте три круга диаметром 15–18 см и положите бумагу рисунком вниз на противень, смазанный сливочным маслом.
Выложите белковую массу на круги, слегка разровняв, и посыпьте обжаренным арахисом (60 г).
Оставшуюся массу отсадите небольшими кружками на другой противень.
Поставьте противни в духовку и выпекайте безе около 1 часа 15 минут.
В процессе выпекания можно поменять противни местами для равномерного прогрева.
После окончания времени выпекания выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы безе полностью остыло.
Остуженное безе аккуратно снимите с бумаги и переложите на сервировочное блюдо.
Если коржи немного поломаются, не переживайте — их можно аккуратно сложить и склеить кремом.
Для приготовления крема взбейте жирные сливки (500 мл) с подсластителем по рецепту ниже.
На блюдо выложите первый корж из безе, нанести слой крема и повторите процесс с остальными коржами.
Из капель безе сделайте крошку и посыпьте верхний корж.
В завершение украсьте торт свежими ягодами (100 г малины и 100 г голубики) и орехами.
Связанные рецепты
- Название ▶️
- Рецепт ▶️
- Ингредиенты ▶️
- Макроэлементы в блюде ▶️
