Утиные колбаски «5 специй»
Утка дает насыщенный вкус, хороший уровень жира и плотное насыщение. Смесь пяти специй и апельсиновая цедра делают аромат сложнее, не добавляя заметной углеводной нагрузки. Получаются выразительные кето-колбаски с восточным акцентом и очень сочной текстурой.
Нарежьте утиное филе с кожей (500 г) и утиные окорочка без кости (500 г) кусками под мясорубку. Прокрутите мясо через мелкую решетку дважды.
Добавьте соль поваренную (14 г), аллюлозу (2 г), черный перец (1 г), апельсиновую цедру (1 г) и смесь 5 специй (2 г). Влейте воду (100 г) и тщательно вымешивайте, пока фарш не станет плотным и липким.
Уберите массу в холодильник на 1 час, затем снова коротко перемешайте. Наполните натуральную череву (по необходимости) и сформуйте колбаски длиной около 18 см.
Дайте колбаскам немного подсохнуть 15-20 минут, чтобы оболочка плотнее села на фарш. После этого жарьте их на умеренном гриле 10-12 минут, регулярно переворачивая.
Подавайте горячими, когда жир из утки еще делает колбаски особенно сочными.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Утиные колбаски «5 специй»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
